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遵义市道真县花椒冷库

所属分类:工程案例    发布时间: 2021-07-15    作者:成都百年冷冻
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  贵州遵义市道真县三江镇保鲜椒速冻、冷藏、保鲜项目

花椒制作工艺流程小知识:

1.采摘--花椒成熟期一般在立秋至处暑前后,在采收时节一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。筛选剔除腐烂、有损伤的花椒。
       2.晾晒—花椒采摘后应及时摊晒,集中晾晒半天到一天,然后均匀装入烘筛。

       3.烘干—花椒烘干分为三个阶段,初始阶段:初始温度控制在50-60℃左右,然后逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口,时间大约为2个小时。

       第二阶段:花椒皮收缩并开始出现裂口后,温度保持在65℃左右,时间大约为4个小时,此时花椒水分已减少了很多。
       第三阶段:6小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。
      4.包装:按标准装袋或罐装即为成品
       5.储藏:一般可以选择放在阴凉干燥处贮存,冷库储藏分为两种方式,一种是青花椒(藤椒)杀青后放入速冻库储藏,储藏时间可达几年,一种是鲜  花椒保鲜,储藏时间为2~3个月,据实验证明,在冷库储藏80天后的花椒,色泽、香味还能保持不变,商品率能达到90%以上。
      

                            机组安装

                               库体安装

                                   墙体安装

                    地面挤塑板二次铺设:

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