普通冷库与气调冷库区别

许多人不知道普通冷库和气调库的区别，今天详细的给大家介绍一下气调库，希望对大家有所帮助。

气调库又称气调贮藏是当今先进的果蔬保鲜贮藏方法，它在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好的保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期、销售货架期。

一般气调库比普通冷库可延长贮藏期3-5倍；气调库内储存的果蔬，出库后先从“休眠”状态“苏醒”，这使果蔬出库后销售时间可延长21-28天，是普通冷库的1-2倍。

气调库优势：

1. 气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴，被保鲜的果蔬不会结冰，保留果蔬原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保无污染。

2. 在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是普通冷库的3-5倍，有些果蔬甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的。

3. 气调保鲜贮藏库的温度一般在0~12℃，比普通低温冷库温度：-18~-25℃高，在相同保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库。

4. 气调保鲜贮藏库采用惰性气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为了可能。

5. 气调保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术，不仅可以有效抑制乙烯等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、调碳、抑菌、消除农药毒副作用的功能。

6.  气调保鲜贮藏库采用了加湿技术，不仅可以保持食品自身的水分不会丢失，而且使食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品储藏的损失，又保留了食品原来的品质。

7. 气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将先进的自动化控制设备和网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。

气调库贮藏储藏果蔬的特点：

1. 很好的保持果蔬原有的形、色、香味；

2. 果蔬硬度高于普通冷藏库；

3. 果实腐烂率低，水分流失减少；

4. 延长货架期。由于果蔬长期在低氧气和高二氧化碳的环境下，当出库以后，仍有很长一段时间的的“滞后效应”；

5. 适合长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

6. 许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创造良好的经济效应。